みちのくすっぽん愛和産業

すっぽんの解体

現在、当社のすっぽん商品は佐賀より活すっぽんを仕入れ、新潟にて加工しています。

佐賀県の自然に近い環境で育てたスッポン

スッポンは佐賀県の自然に近い環境で育てた3〜4年物のスッポンです。
スッポンは昔から体力増強のためのスタミナ食、美容食として知られております。
スッポン料理は、滋味、滋養に富み非常に美味です。

調理台の上へひっくり返してのせると首を長く伸ばして起き上がろうとします。
そこをすばやく、首を握り水洗いをしたのち、きれいに体表をふきます。
イメージでは、首をスパンと切るイメージですが本当を首のつけ根に深く包丁を入れて関節を切ります。(自分の手を切らないようにしてください。)

採血後、甲羅はろっ骨状になっているのでその先端にそって切ります。

甲羅を切り離します。

内蔵を傷つけないように開いて、まず膀胱を破らないように注意しながら取り除きます。

▲これが膀胱です。

肝臓、心臓、腸などの内臓を取ったら腹甲を切り離し肉をきれいに切っていきます。

採血後、甲羅はろっ骨状になっているのでその先端にそって切ります。

食べやすい大きさに切った後、鮮度を保つため、すぐ真空、冷凍いたします。

当社のすっぽん鍋セットには、しょうが(においを取ってくれます)、ごぼう、だし汁が入っておりますのでお好みの野菜を入れていただければOKですが、他にも解凍後、肉の部分のから揚げや天ぷら、煮物なども楽しめます。
>>(お勧め商品)おいしい食べ方もご覧下さい。

みちのくすっぽん鍋

ご自宅で料亭の味を!ギフトにもどうぞ!

400g入【約2〜3人前】甲羅含む(甲羅は半分になります)
 5,400円 数量
700g入【約4〜5人前】甲羅含む
 7,560円 数量
みちのくすっぽん鍋の詳細

内容:すっぽん切り身(甲羅含む) 400g または 700g、だし汁 150ml、
   ごぼう 50g、生おろし生姜 8g、すっぽん玉子4〜6ヶ
[特定原料]原材料の一部に小麦・大豆を含む。

  • ※イメージ写真の野菜等は付いておりませんので各々ご準備ください。
  • ※クール便にての配送になります(送料サービス)。

>>(お勧め商品)おいしい食べ方もご覧下さい。

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